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Pasta di Peppino Specialità Orecchiette 5 kg

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Kochzeit: 10 Minuten
Ideal für: für cremige Saucen, italienische Pasta-Spezialitäten und als Beilage
Zutaten: Hartweizengrieß
Allergene: A
Haltbarkeit: 3 Jahre

Artikelnummer: 3250

Pasta di Peppino Specialità Orecchiette – eine traditionelle, süditalienische Spezialität

Orecchiette eignen sich ausgezeichnet für vielseitige Pasta-Gerichte und harmonieren mit Saucen jeder Art. Bester Hartweizengrieß, ihre besondere Form und die raue Oberfläche sorgen für den perfekten Biss. In der süditalienischen Region Apulien haben die Teigwaren eine lange Tradition. Die „kleinen Ohren“ bzw. „Öhrchen“ – den Namen verdanken sie wenig überraschend ihrer Optik – verleihen Ihren Gerichten das typisch italienische Lebensgefühl. Hergestellt aus 100 % Hartweizengrieß, sind sie außerdem rein pflanzlich und eignen sich hervorragend für die vegane Küche.

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Unsere Kochempfehlung für Orecchiette al dente

  • Teigwaren in gesalzenes, kochendes Wasser geben (6- bis 10-fache Menge der Teigwaren) und öfters umrühren. Das Wasser erst kurz vor dem Kochen salzen. Pro 1 l Wasser 10 g Salz verwenden.
  • Damit die Nudeln wirklich Biss behalten, immer erst ins gesalzene, kochende Wasser geben und mehrmals umrühren.
  • Nach ca. 10 Minuten sind die Orecchiette fertig zum Servieren.
  • Warmhalten: Werden die Orecchiette vor dem Servieren noch in einer Sauce geschwenkt oder warmgehalten, empfehlen wir die Kochzeit um 1/3 zu verkürzen, da sie nach dem Abseihen noch nachziehen.
  • Anrichten: Nach dem Kochen die Teigwaren in einem Sieb gut abtropfen lassen und vor dem Servieren eventuell in Butter oder Öl schwenken. Werden die Orecchiette nicht sofort serviert, sollten sie kalt abgeschreckt und mit etwas Öl beträufelt werden.
  • Aufwärmen: Die kürzer gekochten Teigwaren entweder in einem Sieb kurz mit kochendem Wasser überbrühen oder für 1-2 Minuten in kochendes, gesalzenes Wasser geben. Danach gut abtropfen lassen und eventuell in Butter oder Öl schwenken. Die Teigwaren können auch im Kombidämpfer erwärmt werden.
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Unsere Kochempfehlung für Orecchiette al dente

  • Teigwaren in gesalzenes, kochendes Wasser geben (6- bis 10-fache Menge der Teigwaren) und öfters umrühren. Das Wasser erst kurz vor dem Kochen salzen. Pro 1 l Wasser 10 g Salz verwenden.
  • Damit die Nudeln wirklich Biss behalten, immer erst ins gesalzene, kochende Wasser geben und mehrmals umrühren.
  • Nach ca. 10 Minuten sind die Orecchiette fertig zum Servieren.
  • Warmhalten: Werden die Orecchiette vor dem Servieren noch in einer Sauce geschwenkt oder warmgehalten, empfehlen wir die Kochzeit um 1/3 zu verkürzen, da sie nach dem Abseihen noch nachziehen.
  • Anrichten: Nach dem Kochen die Teigwaren in einem Sieb gut abtropfen lassen und vor dem Servieren eventuell in Butter oder Öl schwenken. Werden die Orecchiette nicht sofort serviert, sollten sie kalt abgeschreckt und mit etwas Öl beträufelt werden.
  • Aufwärmen: Die kürzer gekochten Teigwaren entweder in einem Sieb kurz mit kochendem Wasser überbrühen oder für 1-2 Minuten in kochendes, gesalzenes Wasser geben. Danach gut abtropfen lassen und eventuell in Butter oder Öl schwenken. Die Teigwaren können auch im Kombidämpfer erwärmt werden.

Beste Kocheigenschaften – ausgezeichnet geeignet zum Warmhalten und Wiedererwärmen

Vermahlener Hartweizen wird im Italienischen immer “Semola di grano duro” genannt – unabhängig vom Vermahlungsgrad. Die gemahlenen Erzeugnisse von Hartweizen sind auch als “italienisches Mehl” bekannt, da sie vorwiegend zur Herstellung von Pasta eingesetzt werden. Hartweizenmehl hat einen wesentlich höheren Glutenanteil als handelsübliches Weizenmehl und ist dadurch besonders kochfest.

Orecchiette alla Puttanesca mit geschmorten Cocktailtomaten

Bei uns finden Sie zu jedem Produkt die passende Rezeptinspiration. Entdecken Sie unsere Rezeptempfehlung für Pasta di Peppino Specialità Orecchiette alla Puttanesca mit geschmorten Cocktailtomaten! Die neuen Orecchiette vereinen sich perfekt mit der intensiven, pikanten Puttanesca-Sauce.

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Zusätzliche Informationen

Artikelnummer: 3250

Lagerhinweis: Bei trockener, vor Sonnenlicht geschützter Lagerung mindestens haltbar bis Ende: siehe Aufdruck

Zutaten: Hartweizengrieß (100 %) Kann Spuren von Soja und Senf enthalten.

Allergene: A - Glutenhaltiges Getreide

Zubereitung: Teigwaren in gesalzenes, kochendes Wasser (6 bis 10-fache Menge der Teigwaren) geben und öfters umrühren. Wenn die Teigwaren noch kernig (“al dente“) sind, schmecken sie am besten.

Nährwerte

100 g ungekochte Teigwaren enthalten durchschnittlich:
Energie: 1512 kj | 357 kcal
Fett: 1,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 69 g
davon Zucker: 1,4 g
Ballaststoffe: 3,5 g
Eiweiß: 15 g
Salz: 0,01 g

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